PARTNER PORTALU
  • BGK

Fasola z orzełkiem dobra na obiad, a kukiełka podegrodzka dla chrześniaka

  • JL    22 lipca 2010 - 10:55
Fasola z orzełkiem dobra na obiad, a kukiełka podegrodzka dla chrześniaka

Kukiełka podegrodzka oraz fasola z orzełkiem to małopolskie przysmaki, które czekają na ostateczną decyzję Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi o wpisaniu ich na listę produktów tradycyjnych. Dołączą do 37 wyrobów z Małopolski, które już na niej są.




Fasola z orzełkiem, nazywana też fasolą niepodległości, jest biała, z ciemnym wiśniowo-czerwonym znamieniem wokół znaczka, kształtem przypominającym orła piastowskiego. Ma długą historię. Według przekazów trafiła na Sądecczyznę z dawnych kresów wschodnich. W okresie zaborów traktowano ją jak symbol patriotyczny.

Ma takie same zastosowanie w kuchni jak pozostałe odmiany fasoli. Atutem jest niezwykle delikatna skórka.

Zaborcy represjonowali tych, którzy ją uprawiali, dlatego sadzono ją w tajemnicy, wśród ziemniaków. W ten sposób przetrwała do czasów niepodległości.

Podegrodzki przysmak to podłużna pięknie ukształtowana, wysoka plecionka z drożdżowego ciasta, ozdobiona z wierzchu plecionymi warkoczami ciasta.

Kukiełka jest tradycyjnym wypiekiem związanym z jednym z ciekawszych zwyczajów lachowskich, zwanych wiązowinami. Była prezentem dla nowo narodzonego dziecka. W tydzień po chrzcie rodzice chrzestni przesyłali ją do domu chrześniaka. Piekła ją zazwyczaj matka chrzestna.

Drożdżowa bułka zaskakuje rozmiarami. Do wypieczenia jej potrzeba 15 dag drożdży, 8 kg mąki, 20 jaj, prawie 1 kg cukru i odrobinę szafranu.

W kolejce po wpis na listę produktów tradycyjnych czekają kolejne smakołyki: chleb męciński, syropy owocowe oraz sułkowicka chrzanówka (krzonówka). Prawo do wpisu mają produkty, których jakość lub wyjątkowe cechy i właściwości wynikają ze stosowania tradycyjnych metod produkcji.

Facebook Podobał się artykuł? Podziel się!




REKLAMA




×
KOMENTARZE (0)

Artykuł nie posiada jeszcze żadnych komentarzy.

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.