PARTNER PORTALU
  • BGK

Kociołek cygański trafił na Listę Produktów Tradycyjnych

  • PAP    11 marca 2015 - 14:13

Romska potrawa - kociołek cygański, czyli danie mięsne z warzywami i grzybami gotowane w żeliwnym kociołku - została wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych resortu rolnictwa. Obecnie z regionu na tej liście znajduje się 58 produktów.




Na Listę Produktów Tradycyjnych wpisywane są produkty stanowiące element dziedzictwa kulturowego regionu, które wytwarzane są tradycyjnymi metodami wykorzystywanymi co najmniej od 25 lat.

W marcu na listę, dzięki staraniom Stowarzyszenia "Dziedzictwo Kulturowe Igrył", które w Podlaskiem działa na rzecz mniejszości romskiej, został wpisany kociołek cygański.

Kociołek cygański przygotowywany jest we wsi Igryły. Jak powiedział prezes stowarzyszenia z Igrył Wojciech Januszkiewicz, Romowie pojawili się w tej wsi - jak wskazują źródła - pod koniec XVIII wieku, gdzie rozbijali swoje tabory, a w latach 70. ubiegłego wieku, kiedy zakazano Romom wędrować, osiedlili się w Igryłach.

Kociołek był potrawą przygotowywaną na biesiady po udanych transakcjach handlowych. Przed namiotami rozpalano ogniska i w kociołkach gotowano danie mięsne z kury z warzywami i grzybami. Januszkiewicz powiedział, że przepis na to danie przekazywany był z pokolenia na pokolenie. "Na przestrzeni lat sposób przyrządzania potrawy uległ zmianie - począwszy od wymiany garnka żeliwnego (czuhonnego - tak nazywały go gospodynie z Igrył) stojącego bezpośrednio na palenisku do kociołka żeliwnego zawieszonego nad ogniskiem, po sposób przyrządzania potrawy - kurę wiejską zastąpiono kurczakiem ze sklepu" - dodał. Do kociołka można też wrzucić inne rodzaje mięs.

Obecnie potrawy można spróbować podczas różnych festynów organizowanych w regionie oraz w "cygańskiej wsi", jak nazywane są Igryły. Stowarzyszenie przygotowuje też wniosek o wpisanie na ministerialną listę innej potrawy - ryby pieczonej w glinie

Facebook Podobał się artykuł? Podziel się!




REKLAMA




×
KOMENTARZE (0)

Artykuł nie posiada jeszcze żadnych komentarzy.

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.