PARTNERZY PORTALU
  • BGK
  • BGK

Toruń: Muzeum Piernika otwarte

  • pap    21 czerwca 2015 - 10:02
Toruń: Muzeum Piernika otwarte
Muzeum Piernika otwarto w Toruniu na Starym Mieście

Muzeum Toruńskiego Piernika, prezentujące ponad 600-letnią historię wypieku słynnych specjałów, otwarto na Starym Mieście w Toruniu. Placówka mieści się w specjalnie zaadaptowanych XIX-wiecznych zabudowaniach fabryki pierników Gustawa Wessego.




.Wcześniej z historią piernikarstwa można było zapoznawać się na wystawie "Świat toruńskiego piernika", zorganizowanej w podziemiach Domu Kopernika. Ekspozycja i towarzyszące warsztaty wypiekania pierników cieszyły się dużym zainteresowaniem, ale ze względu na małą powierzchnię miały ograniczoną formę.

Odwiedzający nowe muzeum mają okazję zapoznać się z tajemnicami toruńskiego piernika, od składników niezbędnych do przygotowania ciasta (przyprawy, miód i mąka) poprzez sposoby wypieku, aż po dystrybucję na przestrzeni wieków. Wszystko jest pokazane w atrakcyjnej formie z wykorzystaniem nowych technologii.

Ekspozycję rozplanowano na trzech poziomach. W piwnicy, gdzie gości wita wirtualna kramarka, urządzono wystawę "Piernikowe korzenie - od formy do pieca". Prezentowane są unikatowe formy piernikarskie z okresu od XVII do XX wieku, ze słynną "katarzynką", oraz przemysłowy piec do wypieku pierników pochodzący z 60. lat zeszłego wieku.

Parter przeznaczono głównie na warsztaty piernikarskie i ekspozycję "Zmysłowy świat piernika". Zwiedzający mogą spróbować sami wypieku pierników z oryginalnego ciasta i ich degustacji, a także poznać przyprawy używane do wypieku i prześledzić na ekranie dotykowym, skąd są sprowadzane.

Na pierwszym piętrze przygotowano ekspozycję "Piernik w salonie, kuchni, sklepie i klubie". Można wejść do tradycyjnej kuchni, w której wypiekano pierniki, a także zobaczyć samochód dostawczy marki Żuk, którym przed kilkudziesięcioma laty przewożono pierniki z fabryki do sklepów.

Wystawa pozwala zapoznać się też z różnymi rodzajami pierników i kolekcją opakowań do nich z różnych okresów. Tu mieści się też klubokawiarnia zaaranżowana w stylu z okresu PRL.

Na zwiedzających muzeum czekają też inne atrakcje, m.in. film o tym, skąd się wzięła nazwa najsłynniejszego piernika, czyli "katarzynki". Można też obejrzeć interaktywną książkę z przepisami na pierniki i pobrać konkretną recepturę.

Dostępna jest też projekcja na temat produkcji pierników w Fabryce Cukierniczej "Kopernik" w Toruniu. W "wirtualnej garderobie" można wziąć udział w interaktywnej zabawie i wcielić się w rolę kramarki czy właściciela fabryki.

Pierwsze wzmianki o toruńskich piernikach pochodzą z ok. 1380 roku, wskazując na piekarza Niclosa Czana, który prawdopodobnie oprócz chleba wypiekał także korzenne ciastka. Nie wiadomo dokładnie, kiedy pojawiła się nazwa piernik, ale nie później niż na przełomie XV i XVI wieku. Źródła z 1564 roku podają informacje o "piernikarzu" Symeonie Neisserze, także w XVI wieku używano określenia "pierny".

W dawnych czasach hanzeatycki Toruń leżał na skrzyżowaniu najważniejszych szlaków handlowych, dzięki czemu możliwe było sprowadzanie z dalekich krajów niezbędnych składników do wyrobu pierników, jak cynamon, goździki, imbir, gałka muszkatołowa czy kardamon.

Na przestrzeni lat w Toruniu istniało wiele zakładów, w których wypiekano pierniki, a ich właściciele pilnie strzegli tajemnic przepisów nie tylko przed miejscową konkurencją, ale również piernikarzami z Norymbergi i Królestwa. Tradycje powstałej w 1760 roku firmy Gustawa Wessego kontynuuje Fabryka Cukiernicza "Kopernik".

Pierniki wypiekano w różnych kształtach, przedstawiały władców, wojskowych, królów, postacie religijne czy zwierzęta. Najsłynniejsze jednak to "katarzynki". Jedna z licznych legend o tych piernikach mówi o córce piekarza Katarzynie, która zastępując ojca nie mogła znaleźć form, więc wycięła z ciasta sześć medalionów i je połączyła.

Według innej legendy pierniki zawdzięczają nazwę zakonnicy Katarzynie, a ich kształt jest rezultatem przypadkowego zlania się sześciu okrągłych pierników

Facebook Podobał się artykuł? Podziel się!




REKLAMA




×
KOMENTARZE (0)

Artykuł nie posiada jeszcze żadnych komentarzy.

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.